Ingredientes
- 500 g de Almidón De Mandioca
- 250 g de Azúcar Molida
- 125 g de Harina
- 125 g de Manteca
- 4 Huevos
- 250 g de Mermelada De Damascos
- 150 g de Chocolate Para Postre
- 2 cucharadas de Agua
Como preparar Alfajores de mandioca al chocolate
Pasos
1 Hecho | Tamizar el almidón de mandioca junto con el azúcar molido y la harina. Poner sobre la mesa en forma de corona, en el centro la manteca y los huevos. Unir la manteca con los huevos e incorporar la harina trabajando con las manos. Formar un bollo suave, estirar la masa y cortar medallones pequeños. |
2 Hecho | Colocar los medallones de masa sobre chapas enmantecadas, espaciados unos de otros, introducir en horno precalentado y cocinar a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. |
3 Hecho | Retirar del horno, dejarlos enfriar ¿ -y pegar de dos en dos poniendo en el centro una cucharadita de mermelada de damascos. |
4 Hecho | Rallar el chocolate, colocarlo en una cacerolita con el agua y derretir sobre fuego suave, revolviendo con cuchara de madera. |
5 Hecho | Dejar entibiar el chocolate. Disponer los alfajores sobre un papel impermeable o rejilla de repostería, bañar cada alfajor con una cucharada de chocolate derretido y, una vez que estén se; separarlos del papel y servir. |
