Ingredientes
- 2 cabezas de ApioMedianas o aproximadamente 12 cabos de apio, preparados, a medio hervir u escurridos.
- 1 cucharada de PerejilFresco picado fino
MARINADO
- 1 y 1/2 taza de Caldo De Pollo
- 1/2 taza de Aceite De Oliva
- el jugo de 1 Limón
- 1 trozo de Cáscara De Limón
- 1 diente de AjoPicado finito
- 1 Bouquet GarniConsistente en 4 ramitas de perejil 1 ramita de tomillo y 1 hoja de laurel.
- 6 granos de Pimienta
- 6 semillas de Coriandro
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Blanca
Como preparar Apio a la griega
Pasos
1 Hecho | En una cacerola mediana, mezclar el caldo de pollo, el vino blanco, el aceite de oliva, el jugo de limón, la cáscara de limón, el diente de ajo, el bouquet garni, los granos de pimienta, las semillas de coriandro, la sal y la pimienta. Hacer hervir a fuego mediano. Tapar la cacerola, bajar el fuego a mínimo y dejar así quince minutos. Dejar aparte. |
2 Hecho | Limpiar los apios, cortarlos en cuartos y dejar aparte. Llevar el marinado nuevamente a punto de ebullición a fuego bajo y agregar el apio a la cacerola. Tapar esta y hervir así 25 minutos, o hasta que el apio esté completamente cocido. Con una espumadera, escurrir el apio y ponerlo en un bol poco profundo. Subir el fuego al máximo y hervir el marinado hasta que se reduzca a la mitad. Echar el marinado sobre el apio. Tapar el bol y ponerlo en la heladera. Dejarlo, como mínimo, 5-6 horas, mojando bien el apio con el marinado. |
3 Hecho | Sacar el apio del marinado y acomodarlo en una fuente. Echar algo del marinado sobre el apio y esparcir el perejil picado por encima. |
