Ingredientes
- 1 kg de Arvejas FrescasPesadas después de peladas
- 2 cucharaditas de Azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Manteca
- 4 CebollasPequeñas, peladas y cortadas en mitades
- 2 ChalotesPelados y cortados en rodajas (optativo)
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
Como preparar Arvejas a la cebolla
Pasos
1 Hecho | Poner las arvejas en una olla grande y espolvorearlas con azúcar y una cucharadita de sal. Rociar con suficiente agua caliente como para que queden totalmente cubiertas. Colocar la olla sobre fuego alto y llevar el agua a hervor. Disminuir el calor a temperatura moderada y hervir hasta que estén casi tiernas. |
2 Hecho | Retirar del fuego, colarlas y dejarlas a un lado. |
3 Hecho | En una cacerola mediana, derretir la manteca , añadir las cebollas y los chalotes. Sazonar con la pimienta y la sal restantes. Freír, revolviendo de tanto en tanto, hasta que las cebollas estén bien doradas. Agregar las arvejas, reducir el calor y cocer á fuego lento durante unos minutos, hasta que estén a punto. |
4 Hecho | Retirar del fuego. Disponer la preparación en una fuente precalentada y servir de inmediato. |
