Ingredientes
- 6 cucharadas de Aceite De Oliva
- ¾ kg de TomatesFrescos escaldados, pelados y gruesamente picados
- 1 Y ½ cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de OréganoSeco
- cucharadita de orégano 1 cucharadita de AlbahacaSeca
- 2 dientes de Ajomachacado
- 4 cucharadas de Aceitunas VerdesDescarozadas y cortadas en cuartos
- 4 bistecs de CuadrilO de lomo que pesen no menos de 200 gramos cada unas
Como preparar Bistecs a la pizzaiola
Los bistecs fritos con tomates y ajo, «bistecca a la pizzaiola», componen una colorida comida de origen napolitano.
Pasos
1 Hecho | En un recipiente mediano, calentar la mitad del aceite sobre fuego moderado. Agregar los tomates, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, el orégano, la albahaca, el ajo y las aceitunas. Tapar el recipiente y cocinar la salsa lentamente durante 15 minutos, revolviendo de tanto en tanto. |
2 Hecho | Secar los bistecs con repasadores de papel y frotarlos con el resto de la sal y la pimienta. |
3 Hecho | Calentar el aceite restante en una sartén grande. Incorporar los bistecs y dorarlos de dos a tres minutos de cada lado. |
4 Hecho | Distribuir la salsa sobre la carne, en forma pareja, tapar el recipiente y cocinar durante cinco minutos más. Servir de inmediato y bien caliente, para que conserve su sabor. |
