Ingredientes
- 4 bistecs de NalgaDe aproximadamente 2 cm de grosor
- 1 cucharadita de Sal
- ½ cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de EstragónFresco picado o 2 cucharaditas de estragón seco
- 4 cucharadas de Manteca
- 12 ChampiñonesGrandes, bien limpios y con los tallitos quitados
- 1 taza de Jardinera De VerdurasPicadas finas y mantenidas calientes
- 2 cucharadas de PerejilFresco finamente picado
Como preparar Bistecs con champiñones
Pasos
1 Hecho | Poner los bistecs sobre una tabla y espolvorearlos con la sal, la pimienta y el estragón, frotando bien la carne con los dedos. Dejar aparte. |
2 Hecho | En una sartén lo bastante grande como para contener los bistecs, uno al lado del otro, derretir 3 cucharadas de la manteca a fuego bastante alto. Cuando la manteca deja de hacer espuma, agregar los bistecs y freírlos 2 minutos de cada lado. Bajar el fuego a mínimo y freírlos otros 2 minutos de cada lado. Esto es para que la carne quede jugosa. |
3 Hecho | Para obtenedla bien cocida debe doblarse el tiempo. Pasar los bistecs a una fuente previamente entibiada y mantenerlos calientes mientras se preparan los champiñones. |
4 Hecho | Agregar la manteca restante a la sartén y derretirla a fuego mediano. Cuando deje de hacer espuma, agregar los champiñones y freírlos. Retirar la sartén del fuego. Volcar los champiñones sobre papel absorbente para que se escurran. |
5 Hecho | Con una cuchara, llenar las cavidades de los champiñones con la mezcla de verduras. Acomodar 3 champiñones sobre cada bistec. Esparcir el perejil por encima y servir enseguida. |
