Calamares en su tinta

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Ingredientes

Ajustar Porciones:
1/2 taza de Aceite De Oliva
1 Y 1/2 kg de Calamares Frescos, bien lavados y cortados en trozos de 1/2 (reservar las bolsitas de tinta)
1 Cebolla Mediana finamente picada
2 dientes de Ajo Picados
1 cucharada de Perejil Picado
1 pizca de Nuez Moscada Molida
1 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Pimienta Negra
1 taza de Agua Fría
2 cucharadas de Harina

Calamares en su tinta

Los calamares en su tinta son una famosa comida española preparada con una salsa negra y espesa.

  • Menos de una hora
  • Porciones: 6
  • Fácil

Ingredientes

Como preparar Calamares en su tinta

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Pasos

1
Hecho

En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva sobre fuego moderado. Agregar los calamares, la cebolla, el ajo y el perejil. Cocinar de 6 a 7 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de metal. Incorporar la nuez moscada, la sal y la pimienta. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante 20 minutos.

2
Hecho

Mientras los calamares se están cocinando, pisar las bolsitas de tinta dentro de un colador colocado sobre un bol, empleando una cuchara de madera, para extraer la tinta. Verter el agua sobre las bolsitas y presionarlas nuevamente. Con un batidor de alambre, batir la tinta y el aguajunto con la harina hasta obtener una salsa suave.

3
Hecho

Verter la salsa sobre los calamares que están en la cacerola y aumentar el fuego al máximo. Llevar la salsa a hervor revolviendo constantemente. Cuando alcance el punto de ebullición, reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar durante 5 minutos. Retirar la cacerola y dejarla tapada durante cinco minutos.

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