Ingredientes
- 1 Clara De HuevoLigeramente batida
- 2 tazas de AlmendrasRecién molidas
- 450 g de Azúcar
- 1 cucharada de Brandy
- 5 Yema De HuevoLigeramente batida
- 1 cucharadita de Canela
- 2 cucharadas de CaféPreparado
- 1/2 taza de Azúcar Impalpable
- 1/2 cucharadita de Jugo De Limón
- 1 cucharada de AguaCaliente
Como preparar Caramelos de almendras
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 200°C. Forrar una placa para horno con papel manteca. Dejar a un lado. |
2 Hecho | En una cacerola mediana, combinar la clara de huevo, las almendras molidas y el azúcar. Ubicar el recipiente sobre fuego lento y cocinar de 10 a 12 minutos o hasta que el azúcar se haya derretido y la preparación esté dura y ligeramente dorada, revolviendo constantemente. |
3 Hecho | Retirar la cacerola del fuego y volcar la mitad de la preparación en un bol mediano y el resto en otro recipiente similar. Adicionar a una de las mitades el brandy y la yema de huevo, y la canela y el café a la otra. Mezclar bien. |
4 Hecho | Extender la mezcla de almendras con brandy sobre la placa para horno y luego cubrirla con la de café. |
5 Hecho | Llevar el recipiente al horno y cocinar de cinco a diez minutos o hasta que los bordes de la “escravaniya” estén ligeramente dorados. |
6 Hecho | Retirar la placa del horno y dejar enfriar la preparación. En un bol mediano, batir juntos el agua, el jugo de limón y el azúcar impalpable hasta que la mezcla esté suave. |
7 Hecho | Extender la cobertura de azúcar impalpable sobre la “escravaniya”, cortar la preparación en pequeños cuadrados de dos centímetros y medio de lado. |
