Ingredientes
- 1 Y 1/2 l de LechePreviamente hervida
- 600 g de Azúcar
- 3 cucharadas de Glucosa
- 150 g de Manteca
- 1 cucharadita de Esencia De Almendras
Como preparar Caramelos de dulce de leche
Pasos
1 Hecho | Poner en un recipiente preferentemente de cobre o una cacerola enlozada la leche fría, el azúcar y la glucosa. |
2 Hecho | Llevar a fuego fuerte y, cuando el azúcar esté disuelto, agregar la manteca. Hervir a fuego fuerte y revolver a intervalos con una cuchara de madera hasta que comience a espesarse. |
3 Hecho | Cocinar hasta que la mezcla tome punto de bolita blanda o dura según se desee la consistencia de los caramelos. |
4 Hecho | Aceitar la superficie de una mesa de mármol y volcar sobre ella la preparación. Cuando todavía está caliente, alisarla con una espátula de metal o con un cuchillo de hoja ancha aceitada hasta darle un espesor de 1 centímetro. Antes de que se enfríe marcar los caramelos y luego cortarlos. |
5 Hecho | Cuando estén completamente fríos, envolverlos uno por uno en papel celofán o impermeable. |
