Ingredientes
- 1 kg de CarneCortada en cubos de 5 cm
- 3 cucharadas de HarinaCondimentada con 1 y 1/4 de cucharadita de sal y 1 y 1/4 de cucharadita de pimienta
- 4 cucharadas de Manteca
- 6 CebollasMedianas, cortadas en rebanadas finas
- 6 ZanahoriasPeladas y cortadas en trozos de cinco centímetros de largo
- 1/2 L de Vino Tinto(preferentemente tipo borgoña)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Bouquet GarniConsistente en un atado de 4 ramas de perejil, una ramita de tomillo y una hoja laurel
- 1 cucharadita de cáscara rallada de Limón
- 1 cucharadita de Orégano
Como preparar Carne al horno con vino tinto
Pasos
1 Hecho | Enharinar los cubos de carne y dejarlos aparte. |
2 Hecho | Calentar el horno con anticipación a 170°C. |
3 Hecho | En una cacerola grande, sobre fuego moderado, derretir 3 cucharadas de manteca. Cuando baje la espuma, añadir los cubos de carne y freírlos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados en forma pareja. |
4 Hecho | Pasar los cubos a una fuente con una espumadera y dejarlos aparte. |
5 Hecho | Añadir la manteca restante. Cuando baje la espuma, agregar las cebollas; revolver de vez en cuando hasta que estén blandas y traslúcidas, pero no doradas. Añadir las zanahorias y cocinarlas hasta que estén ligeramente doradas. Verter el vino y agregar la sal, la pimienta, el bouquet garni, la cáscara de limón y el orégano. Revolver bien para mezclar. |
6 Hecho | Poner nuevamente la carne en la cacerola. Taparla y ponerla en el horno. Remover de tanto en tanto y cocinar durante 1 ó 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna cuando se pinche con la punta de un cuchillo afilado. |
7 Hecho | Retirar la cacerola del horno. Sacar el bouquet garni. Servir inmediatamente. |
