Ingredientes
- 1 kg de CarnePara estofado, cortada en cubos de 4 cm
- 2 cucharaditas de Sal
- 2 cucharaditas de Pimienta NegraRecién molida
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 diente de AjoPicado
- 3 CebollasGrandes picadas
- Laurel
- Clavos De Olor
- Jenjibre
- Caldo De Carne
- 3 cucharadas de Migas De PanNegro fresco
- 2 cucharaditas de AlcaparrasEscurridas
- 2 cucharadas de Jugo De Limón
- Limón
Como preparar Carne con salsa picante
Pasos
1 Hecho | Frotar los trozos de carne con la sal y la pimienta. Derretir la manteca en una cacerola grande y pesada, sobre fuego moderado. Cuando baje la espuma, añadir poco a poco la carne y dorarla en forma pareja. Sacar la carne con una espumadera y ponerla sobre una fuente previamente calentada. |
2 Hecho | Agregar el ajo picado y la cebolla a la cacerola y cocinar durante 7 minutos, hasta que estén blandos pero no dorados. Añadir la hoja de laurel, los clavos de olor y el jenjibre en polvo, y mezclar revolviendo siempre, hasta que los ingredientes estén bien unidos. Echar el caldo de carne y dejar hervir sobre fuego fuerte. |
3 Hecho | Poner nuevamente la carne en la cacerola y tapar. Bajar el fuego y dejar hervir durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna. |
4 Hecho | Con una espumadera, pasar la carne a una fuente previamente calentada y tapar. |
5 Hecho | Retirar la hoja de laurel. Agregar las migas de pan, las alcaparras, el jugo y la cáscara del limón, y dejar que el líquido hierva sobre fuego fuerte. Si quedara demasiada salsa, hervir durante 3 ó 4 minutos, revolviendo sin cesar. |
6 Hecho | En caso contrario, bajar el fuego y dejar hervir lentamente, sin tapar la cacerola, durante un minuto. Probar y añadir más condimentos si fuere necesario. |
7 Hecho | Echar la salsa sobre la carne y servir inmediatamente. |
