Ingredientes
- 1 cucharada de Manteca
- 1 CebollaMediana, cortada en rodajas finas
- 1 diente de AjoMachacado
- 2 cucharadas de Harina
- 1/2 de L de Caldo De Gallina
- 1 lata de TomatesPelados y picados
- 1 kg de AlcaucilesLimpios,cortados en rodajas finas
- 4 PapasMedianas peladas y cortadas en cubitos
- 1 Pimiento RojoGrande sin semillas y sin la parte blanca, picado
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta NegraRecién molida
- 1/2 cucharadita de EstragónSeco
Como preparar Cazuela de alcauciles
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C. |
2 Hecho | En una cazuela a prueba de llama, de tamaño mediano, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la cebolla y el ajo y cocinarlos de cinco a siete minutos, hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada, revolviendo de vez en cuando. |
3 Hecho | Retirar la cazuela del fuego. Incorporar la harina y revolver con una cuchara de madera hasta formar una pasta uniforme. Sin dejar de revolver, añadir el caldo en forma gradual, cuidando que no se formen grumos. Agregar los tomates picados junto con el jugo de la lata, los alcauciles las papas, el pimiento rojo, la sal, la pimienta y el estragón, y revolver. |
4 Hecho | Colocar la cazuela nuevamente sobre fuego moderado y llevar el líquido a hervor, revolviendo constantemente. |
5 Hecho | Retirar el recipiente del fuego, cubrirlo con una tapa o con papel de aluminio y ubicarlo en el centro del horno. Cocinar la preparación durante una hora o hasta que los vegetales estén bien tiernos y la salsa espesa. |
6 Hecho | Retirar la cazuela del horno y servir de inmediato. |
