Ingredientes
- 1 cucharada de Manteca
- 1 cucharada de Aceite
- 1 diente de AjoMachacado
- 1 CebollaFinamente picada
- 1 Pimiento RojoPequeño, sin semillas y sin la parte blanca, picado
- 1 ZanahoriaPequeña raspada y picada
- 1 lata de TomatesPelados, escurridos
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 500 g de ChauchasFrescas
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
Como preparar Chauchas con salsa de tomates
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande y pesada, calentar la manteca junto con el aceite sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y cocinarlos durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada. Añadir los tomates, el azúcar, la mitad de la sal y la pimienta y revolver para mezclar bien los ingredientes. Reducir el fuego al mínimo. Cocinar la salsa durante treinta minutos hasta que se torne espesa. |
2 Hecho | Diez minutos antes de finalizar el tiempo de cocción de la salsa, llevar a hervor un litro y cuarto de agua en una cacerola grande ubicada sobre fuego fuerte. Incorporar la sal restante y las chauchas. Reducir el fuego a moderado y cocinar las chauchas durante quince minutos o hasta que estén tiernas. Escurrirlas dentro de un colador, colocarlas dentro de la salsa de tomates y revolver. Cocinar la preparación lentamente durante unos minutos más. |
3 Hecho | Pasar a un recipiente entibiado para llevar a la mesa. |
