Ingredientes
- 4 cucharadas de Aceite De Oliva
- 6 chuletas de CerdoGrandes cortadas de un grosor de dos centímetros y medio aproximadamente
- 3 CebollasDe tamaño mediano cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de Harina
- 1 taza de Vino BlancoSeco
- 1/2 taza de Caldo De Carne
- 1 cucharada de Puré De Tomates
- 1/2 cucharadita de SalviaSeca
- 1/2 cucharadita de RomeroSeco
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 de cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita colmada de MostazaFrancesa preparada
- 1 PepinilloDe tamaño mediano cortado en rodajas
- 1 cucharadita de Fécula De MaízDisuelta en una cucharada de agua
- 2 cucharadas de PerejilFresco picado
Como preparar Chuletas de cerdo en salsa picante
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 170°C. |
2 Hecho | En una cazuela a prueba de llama, grande y pesada, calentar el aceite de oliva sobre fuego moderado. Incorporar las chuletas, de a dos o tres por vez, y dorarlas de todos lados. En cuanto la carne esté dorada, colocarla en una fuente entibiada. |
3 Hecho | Cuando todas las chuletas estén doradas, agregar las cebollas a la cazuela. Reducir el fuego al mínimo y cocinar las cebollas de seis a ocho minutos o hasta que estén blandas pero no doradas. Incorporar la harina revolviendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva en el líquido de la cocción. |
4 Hecho | Verter el vino y el caldo de carne dentro de la cazuela y agregar el puré de tomates, la salvia, el romero, el ajo, |
5 Hecho | la sal y la pimienta. Revolver hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Aumentar el fuego a moderado y llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo, tapar la cazuela y cocinar la salsa durante cinco minutos. |
6 Hecho | Añadir la mostaza a la salsa y revolver. Acomodar las chuletas de cerdo dentro de la cazuela, asegurándose de que queden bien recubiertas por la salsa. Tapar la cazuela y ubicarla en el horno. Cocinar de cuarenta y cinco a sesenta minutos o hasta que las chuletas estén tiernas al probarlas con la punta de un cuchillo afilado. |
7 Hecho | Pasar las chuletas a un recipiente entibiado para llevar a la mesa. Ubicar la cazuela sobre fuego fuerte y llevar la salsa a hervor. Cocinarla durante dos o tres minutos, mezclando también los restos dorados que se hayan adherido a la base o los costados de la cazuela. Agregar el pepinillo cortado en rodajas. Probar y añadir más sal y pimienta si fuera necesario. Si se prefiere obtener una salsa más espesa, incorporar la fécula revolviendo hasta que se disuelva y cocinar durante dos o tres minutos más. |
8 Hecho | Verter la salsa sobre las chuletas, decorar con el perejil picado y servir. |
