Ingredientes
- 1 taza de Azúcar
- 1/4 de taza de Leche Condensada
- 3 cucharadas de Crema De Leche
- 1/2 taza de Manteca
- 1/2 cucharadita de Esencia De Vainilla
Como preparar Cobertura básica
Pasos
1 Hecho | En una cacerola pesada de tamaño mediano, mezclar el azúcar junto con la leche y la crema. Colocar el recipiente sobre fuego lento y cocinar la preparación hasta que el azúcar se haya disuelto, revolviendo constantemente. Aumentar el fuego al máximo y hervir la mezcla hasta que registre una temperatura de 115°C en un termómetro para azúcar, o hasta que una pequeña cantidad de la misma depositada dentro de agua fría y presionada con las yemas de los dedos forme una bolita blanda. Retirar el recipiente del fuego. |
2 Hecho | Dejar enfriar la preparación durante cinco minutos. Cortar la manteca en trozos pequeños, agregarla a la mezcla de azúcar y revolver. Luego añadir la esencia de vainilla. Batirla preparación hasta que esté espesa y suave. Colocar la cacerola nuevamente sobre fuego fugrte y hervir durante cuatro minutos, revolviendo constantemente. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar la cobertura durante cinco minutos antes de emplearla. |
