Ingredientes
- 2 tazas de AzúcarMorena
- 1/2 de taza de Crema De Leche
- 3 cucharadas de Manteca
- 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
Como preparar Cobertura de caramelo
Pasos
1 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, disolver el azúcar con una taz a de crema, sobre fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando el azúcar se haya disuelto totalmente, aumentar el fuego a moderado, tapar el recipiente y cocinar el almíbar durante dos minutos. |
2 Hecho | Destapar la cacerola y continuar la cocción sin revolver, hasta que registre una temperatura de 115° C en un termómetro para azúcar (el punto de bolita blanda). |
3 Hecho | Agregar la manteca al almíbar y revolver hasta que se derrita. |
4 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y añadir la esencia de vainilla. Batir la cobertura con una cuchara de madera hasta que esté espesa y cremosa. |
5 Hecho | Si se torna demasiado espesa como para extenderla sobre la torta, agregarle un poco más de crema de leche para diluirla. |
6 Hecho | Verter la cobertura caliente sobre la torta y dejar que se enfríe y se asiente antes de servirla. |
