Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 2 ZanahoriasPequeñas, peladas y cortadas en rebanadas finas
- 1 NaboPequeño, pelado y picado
- Un par de Puerros
- 1 tallo de ApioFinamente picado
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 taza de ArvejasFrescas
- 1 L de Caldo De CarneColado y concentrado
- 1 vaso de JerezVino
- 1 cucharadita de hojas de PerejilFresco picado
Como preparar Consomé de verduras
Pasos
1 Hecho | Derretir la manteca sobre fuego moderado en una cacerola mediana. Añadir las zanahorias, el nabo, los puerros y el apio y revolver bien, utilizando una cuchara de madera. Agregar la sal y la pimienta. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar durante 5 minutos. |
2 Hecho | Agregar las arvejas y el caldo, y cocinar durante 20 minutos más. |
3 Hecho | Perfumar con el vino jerez. |
4 Hecho | Revolver la sopa y dejar que hierva durante 2 minutos. Servir la sopa en boles y salpicar con el perejil picado. |
