Ingredientes
- 2 y 1/2 L de AguaSola o mezclada con vino blanco
- 1/2 kg de ZanahoriasRaspadas y cortadas en rodajas
- 2 CebollasMedianas cortadas en rodajas
- 4 tallos de ApioPicados
- 1 Bouquet GarniCompuesto de cuatro ramitas de perejil, una de tomillo y una hoja de laurel
- 12 granos de Pimienta
- 2 cucharaditas de Sal
- 1/2 vasito de Vinagre De VinoO de sidra
Como preparar Court bouillon
Pasos
1 Hecho | Verter el agua o la mezcla de agua y vino dentro de una cacerola grande. Agregar las zanahorias, las cebollas, el apio, el bouquet garni, la pimienta en grano, la sal y el vinagre. Ubicar el recipiente sobre fuego fuerte y llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo. Tapar la cacerola y cocinar el court bouillon lentamente durante una hora. |
2 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y colar el líquido con un trozo de tela de algodón o un colador muy fino, dejándolo caer dentro de un bol o un recipiente grande y servir. |
