Ingredientes
- 1 planta de LechugaDe tamaño mediano, sin las hojas exteriores, lavada y separada en hojas
- 8 HuevosDuros cortados en mitades en sentido longitudinal
- 5 Aceitunas NegrasCortadas en mitades y descarozadas
- 2 ramilletes de Berro
- 10 RabanitosGrandes cortados en rodajas finas
- 1 Pimiento VerdeGrande, sin semillas y sin la parte blanca, finamente picado
- 3 ZanahoriasDe tamaño mediano raspadas y ralladas
Salsa
- 1 Y ½ taza de Yogur
- 2 cucharaditas de Jugo De Limón
- 1 cucharadita de Vinagre
- 2 cucharadas de Cebollinos
- 1 cucharada de PerejilPicado
- 1 cucharadita de Pimentón Dulce(páprika)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
Como preparar Ensalada de huevos y yogur
Pasos
1 Hecho | Acomodar las hojas de lechuga sobre una fuente grande para servir. Ubicar los huevos sobre el borde exterior de la fuente, con el lado seccionado hacia abajo. Poner sobre cada huevo la mitad de una aceituna. |
2 Hecho | Dividir el berro en dieciséis porciones iguales. Acomodarlas en los espacios que separan a los huevos entre sí, con el tallo apuntando hacia adentro. |
3 Hecho | En un bol pequeño, combinar los rabanitos, el pimiento verde y las zanahorias. Apilar la preparación en el centro del anillo formado por los ocho huevos. |
4 Hecho | Para preparar la salsa, poner en un bol el yogur con el jugo de limón, el vinagre, los cebollinos, el perejil, el pimentón dulce (páprika), la sal y la pimienta. Batir bien los ingredientes para mezclarlos. Verter la salsa dentro de un bol o de una salsera y servirla junto con la ensalada. |
