Ingredientes
- 4 escalopes de TerneraGolpeados hasta que queden bien finos
- 2 cucharadas de Jugo De Limón
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharaditas de SalviaFresca picada o una cucharadita de salvia seca
- 4 tajadas de Jamón Crudo
- 2 cucharadas de Manteca
- 1/2 vaso de Vino Blanco
Como preparar Escalopes a la romana
Pasos
1 Hecho | En un recipiente grande y poco profundo, marinar los escalopes en dos cucharadas de jugo de limón durante treinta minutos, bañándolos de tanto en tanto. |
2 Hecho | Retirar los escalopes del recipiente y escurrirlos. Apoyarlos sobre una superficie de trabajo y frotarlos íntegramente con la sal, la pimienta y la mitad de la salvia. Ubicar las tajadas de jamón sobre cada escalope y emparejar los bordes con un cuchillo. Pincharlos con palillos para asegurar el jamón. |
3 Hecho | En una sartén, calentar la manteca a fuego moderado y freír los escalopes hasta dorarlos en forma pareja. Agregar el vino y continuar la cocción unos minutos. Remover con una espátula de madera el fondo de salsa. Colocar los escalopes sobre una fuente entibiada, quitar los palillos y servir enseguida. |
