Ingredientes
- 6 escalopes de TerneraGolpeados hasta que queden bien finos
- 2 cucharadas de Harina
- 2 cucharadas de Margarina
- 1 CebollaFinamente picada
- 1 diente de AjoMachacado
- 1 lata de TomatesPelados, escurridos y picados
- 1 taza de Vino BlancoSeco
- 1 cucharadita de Sal
- 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Orégano
- 1 cucharada de Fécula De MaízDisuelta en 1/2 vaso de vino rosado
Como preparar Escalopes de ternera a la provenzal
Pasos
1 Hecho | Pasar los escalopes por la harina, recubrirlos de ambos lados y sacudirlos para quitarles cualquier exceso. |
2 Hecho | En una cazuela grande, derretir la margarina sobre fuego moderado. |
3 Hecho | Cuando la espuma baje, colocar los escalopes dentro del recipiente, Freírlos durante tres o cuatro minutos de cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados, en forma pareja. Traspasar los escalopes a un plato y mantenerlos calientes. |
4 Hecho | Incorporar la cebolla y el ajo a la cazuela y cocinarlos durante dos o tres minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente, pero no dorada, revolviendo de vez en cuando. |
5 Hecho | Retirar la cazuela del fuego y dejarla aparte. |
6 Hecho | En un bol de tamaño mediano mezclar los tomates con el vino, la sal, la pimienta, el orégano y la preparación de fécula. Incorporar la mezcla anterior a la cebolla y el ajo contenidos en la cazuela. Colocar los escalopes nuevamente dentro de la cazuela y ubicar el recipiente sobre fuego moderado. Llevar la preparación a hervor. Reducir el fuego al mínimo, tapar la cazuela y cocinar lentamente durante quince minutos, revolviendo de tanto en tanto. Retirar la cazuela del fuego. |
7 Hecho | Colocar los escalopes y la salsa dentro de un recipiente previamente entibiado y servir de inmediato. |
