Ingredientes
- 1/2 litro de Caldo De Carne
- 2 PapasGrandes limpias y cortadas en dados
- 3 ZanahoriasLimpias y cortadas en dados
- 1 NaboPelado y cortado en dados
- 1 CebollaGrande picada
- 2 dientes de AjoMachacados
- 2 tallos de ApioPicados
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 hoja de Laurel
- 2 cucharadas de ArrozDe grano largo, lavado y escurrido
- 1/4 de cucharadita de AzafránMolido o de hilos de azafrán machacados
- 2 ChorizosAl pimentón cortados en rodajas gruesas
Como preparar Escudilla de Cataluña
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande, llevar el caldo a hervor sobre fuego fuerte. Incorporarlas papas,las zanahorias, el nabo, las cebolla, el ajo, el apio, la sal, la pimienta y la hoja de laurel y llevar a hervor nuevamente. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar lentamente durante treinta minutos. |
2 Hecho | Agregar el arroz, el azafrán y los chorizos y continuar cocinando a fuego lento durante quince o veinte minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y descartar la hoja de laurel. |
4 Hecho | Verter la sopa dentro de una sopera entibiada y servirla de inmediato. |
5 Hecho | Complementar con rebanadas de pan fresco y vino tinto o rosado. |
