Ingredientes
- 1 Y ½ kg de EspárragosFrescos
- 1 pizca de Nuez MoscadaMolida
- 1 hoja de Laurel
- 1 CebollitaCortada en rebanadas
- 5 granos de Pimienta
- 1/4 de taza de Leche
- 1 cucharada de Manteca
- 2 cucharadas de Harina
- 1/2 taza de Queso GruyereRallado
- 2 cucharadas de Crema De Leche
- 1/2 cucharadita de Mostaza
- ¼ de cucharadita de Sal
- 3 granos de PimientaFresca
- 2 cucharadas de Queso ParmesanoRallado
Como preparar Espárragos al gratín
Pasos
1 Hecho | Poner la leche con la nuez moscada, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la cebolla en una cacerola de tamaño mediano. Ubicar el recipiente sobre fuego mínimo y dejar hervir durante ocho minutos. |
2 Hecho | Preparar los espárragos y cocinarlos hasta que estén tiernos. |
3 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, derretir la manteca sobre fuego lento. Retirar, incorporar la harina y revolver con una cuchara de madera. Colocar la cacerola nuevamente sobre el fuego y cocinar durante dos minutos, revolviendo continuamente. |
4 Hecho | Colar la leche, de a poco por vez, dejándola caer dentro de la preparación de manteca y harina y continuar revolviendo sobre fuego moderado. Cuando se haya agregado toda la leche, llevar la mezcla a hervor. Reducir el fuego y cocinar durante unos minutos. Retirar el recipiente, añadir el queso gruyere, la crema, la mostaza, la sal y la pimienta y revolver. |
5 Hecho | Acomodar los espárragos cocidos dentro de un recipiente térmico que pueda ser llevado a la mesa. Verter la salsa caliente sobre los espárragos. Espolvorear con el queso parmesano y gratinar en el horno a calor moderado hasta que la parte superior esté dorada. Servir de inmediato. |
