Ingredientes

Ajustar Porciones:

	1 Y 1/2kg de Carne De Liebre O de lomo de venado cortada en cubos
	2 cucharadas de Manteca
	1 hoja de Laurel
	1 Pimiento Verde Grande, sin las semillas y sin la parte blanca, picado
	150 g de Champiñones
	8 Cebollas Blancas pequeñas , peladas y enteras
	Marinada
	2 Zanahorias Grandes raspadas y cortadas en rodajas
	1 Cebolla Grande cortada en rodajas finas
	2 dientes de Ajo Machacados
	1 cucharada de Perejil Fresco picado
	1/2 litro de Vino Tinto Seco
	1 taza de Caldo De Carne
	¼ de taza de Aceite
	Sal
	1 cucharadita de Pimienta Negra

Estofado de liebre

Name: Estofado de liebre
Yield: 6
Ingredients: Carne De Liebre: 1 Y 1/2kg de; Manteca: 2 cucharadas de; Laurel: 1 hoja de; Pimiento Verde: 1; Champiñones: 150 g de; Cebollas: 8; Zanahorias: 2; Cebolla: 1; Ajo: 2 dientes de; Perejil: 1 cucharada de; Vino Tinto: 1/2 litro de; Caldo De Carne: 1 taza de; Aceite: ¼ de taza de; Sal; Pimienta Negra: 1 cucharadita de

El estofado de liebre, un plato fuerte y muy sazonado, constituye una comida excelente para ofrecer en cenas informales. Se sirve con papas a la crema y alguna verdura y se acompaña con un vino tinto de mucho cuerpo, del tipo borgoña.

Mas de dos hora
Porciones: 6
Fácil

Ingredientes

1 Y 1/2kg de Carne De Liebre
O de lomo de venado cortada en cubos
2 cucharadas de Manteca
1 hoja de Laurel
1 Pimiento Verde
Grande, sin las semillas y sin la parte blanca, picado
150 g de Champiñones
8 Cebollas
Blancas pequeñas , peladas y enteras
Marinada
2 Zanahorias
Grandes raspadas y cortadas en rodajas
1 Cebolla
Grande cortada en rodajas finas
2 dientes de Ajo
Machacados
1 cucharada de Perejil
Fresco picado
1/2 litro de Vino Tinto
Seco
1 taza de Caldo De Carne
¼ de taza de Aceite
Sal
1 cucharadita de Pimienta Negra

Como preparar Estofado de liebre

Pasos

1 Hecho	En un recipiente grande y poco profundo, combinar todos los ingredientes de la marinada. Incorporar la carne y dejarla remojar a temperatura ambiente durante seis u ocho horas, bañándola de tanto en tanto. Retirar la carne y secarla con papel absorbente. Reservar la marinada.
2 Hecho	En una cazuela grande a prueba de llama derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la carne y cocinarla durante cinco minutos o hasta que esté dorada de todos lados, dándola vuelta de vez en cuando. Incorporar la hoja de laurel y la marinada reservada.
3 Hecho	Aumentar el fuego al máximo y llevar el líquido a hervor. Retirar la espuma que suba a la superficie. Reducir el fuego al mínimo y tapar la cazuela. Cocinar el estofado lentamente durante dos horas.
4 Hecho	Agregar el pimiento verde, los hongos y las cebollas y continuar cocinando el estofado durante treinta minutos más.
5 Hecho	Retirar el recipiente del fuego. Quitar la hoja de laurel de la cazuela y descartarla. Traspasar el estofado a un recipiente profundo para llevar a la mesa, previamente entibiado. Servir de inmediato.