Ingredientes
- 1/2 cucharadita de MostazaSeca mezclada con una cucharadita de agua hasta formar una pasta
- 250 g de Cuadril De Ternera
- 1 cucharada más media cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta Negra
- 250 g de Lomo De Cerdo
- 250 g de PescadoDe carne blanca como el pejerrey, la merluza o lenguado
- 2 cucharadas de Vinagre De VinoBlanco
- 200 g de CamaronesLimpios
- 3 cucharadas de Salsa De Soya
- 1 BerenjenaPequeña
- 1/2 litro de Aceite
- 1 Pimiento VerdeSin semillas y sin la parte blanca, cortado en cuadrados de 2 cm
- 200 g de HongosLimpios y cortados en cuartos
- 6 CebollitasCortadas en trozos de dos centímetros y medio
Pasta
- 3 cucharadas de Fécula De Maíz
- 2 cucharadas de Harina
- 1 cucharadita de Sal
- 2 Huevos
- 5 cucharadas de Agua
Como preparar Fondue japonesa
Pasos
1 Hecho | Untar el cuadril con la mostaza y espolvorearlo con una pizca de sal y otra de pimienta. Cortarlo en cubos de dos centímetros y medio de lado y reservar. |
2 Hecho | Espolvorear la carne de cerdo con jenjibre, sal y una pizca de pimienta. Cortarla en cubos de dos centímetros de lado y dejarla aparte. |
3 Hecho | Cortar el pescado en cubos de dos centímetros y medio y ponerlo dentro de un bol pequeño. Rociarlo con el vinagre y dejarlo macerar. |
4 Hecho | Poner los camarones dentro de un bol pequeño y bañarlos con la salsa de soya. Dejarlos aparte. |
5 Hecho | Cortar la berenjena al medio en sentido longitudinal. Empleando un cuchillo filoso, practicar cortes en la pulpa hasta llegar a unos seis milímetros de la cáscara. Espolvorear con el resto de la sal y ubicar las mitades de berenjena sobre papel absorbente con las partes seccionadas hacia abajo. Dejar que se depuren durante treinta minutos. |
6 Hecho | Para preparar la pasta, tamizar la fécula junto con la harina y la sal y dejar caer los ingredientes dentro de un bol de tamaño mediano. Agregar los huevos y cuatro cucharadas de agua. Batir la pasta con un tenedor o con un batidor de alambre hasta que esté suave y espesa, agregando más agua si fuera necesario. Verterla dentro de cuatro boles para servir y ubicar los recipientes en la mesa. |
7 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, calentar el aceite sobre fuego moderado hasta que registre una temperatura de 190°C en un termómetro para aceite o hasta que un cubo de pan duro depositado dentro del mismo se dore en segundos. |
8 Hecho | Mientras se calienta el aceite, escurrir el pescado y los camarones sobre papel absorbente. Poner porciones iguales de pescado, camarones, cuadril, carne de cerdo, pimiento verde, hongos y cebollitas sobre cuatro platos para llevar a la mesa. |
9 Hecho | Secar la berenjena con papel absorbente y cortarla en cubos de dos centímetros de lado. Distribuir los cubos de berenjena entre los cuatro platos y ubicar las porciones sobre la mesa. |
10 Hecho | Cuando el aceite esté caliente, verterlo dentro del recipiente para fondue. Colocarlo sobre su soporte con sumo cuidado, ubicarlo en el centro de la mesa y encender el calentador. |
