Ingredientes
- 3/4 de litro de Caldo De AveColado y desgrasado cuidadosamente
- 30 g de Gelatina En PolvoPura sin sin sabor
- 1 vaso de VinoSeco, caliente
- 3 ZanahoriasChicas, hervidas y cortadas en rodajas finas
- 3 PepinillosEncurtidos, cortados en rodajas
- 1 taza de Carne de avepicada en trocitos
- 2 Tomates
- hojitas de Perejil
- RabanitosRallados
Como preparar Gelatina de ave y verduras
Pasos
1 Hecho | Calentar el caldo de ave en una cacerola. |
2 Hecho | Aparte, remojar la gelatina con el vino blanco, revolver para disolverla y adicionarla al caldo. Batir y llevar a hervor durante 3 minutos. |
3 Hecho | Retirar y dejar entibiar, revolviendo cada tanto. Volcar una cuarta parte de esta preparación en el fondo de una budinera. Introducir en la heladera y, cuando comience a solidificarse, retirar y distribuir sobre la gelatina, las rodajas de las zanahorias intercaladas con las de pepinillos y la carne de ave. Llenar la capacidad del molde con el resto del caldo. |
4 Hecho | Volver a la heladera y enfriar durante 4 horas. |
5 Hecho | En el momento de servir, sacar el molde de la heladera y pasar rápidamente el fondo del mismo por agua caliente. Colocar sobre su parte superior una fuente plana invertida. Dar vuelta ambos con un movimiento enérgico para que se desprenda con facilidad la gelatina. |
6 Hecho | Decorar la fuente con los casquites de tomates, a los que se habrá adornado con una hojita de perejil y disponer en la parte superior un rabnito tallado. |
7 Hecho | Acompañar con salsa mayonesa presentada en salsera aparte. |
