Ingredientes
- 1/2 kg de AzúcarEn pancitos o en terrones
- 3/4 de taza de Agua
- el jugo de un Limón
Como preparar Glacé real cocido
Pasos
1 Hecho | Disolver el azúcar en el agua dentro de una cacerola grande, sobre fuego moderado y revolver con frecuencia. Aumentar el fuego al máximo y llevar la preparación a hervor, sin revolver, hasta que el almíbar registre una temperatura de 110°C en un termómetro para azúcar o hasta que con un poco de almíbar sumergido en agua fría, al levantarlo, pueda formarse un filamento largo. |
2 Hecho | Retirar el recipiente del fuego. Verter el almíbar dentro de un bol de tamaño mediano. Agregar el jugo de limón y batir el glacé con un batidor de alambre o uno giratorio durante diez minutos o hasta que esté espeso. |
3 Hecho | El glacé estará listo para ser utilizado. |
