Ingredientes
- 1 kg de Faldamagra cortada en cubos de 2,5 cm
- 4 PapasDe tamaño mediano peladas y cortadas en rodajas de medio cm de espesor
- 2 CebollasDe tamaño mediano cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Bouquet GarniCompuesto de cuatro ramitas de perejil, una de tomillo y una hoja de laurel
- 1/2 litro de Caldo De Gallina
- 3 cucharadas de Puré De Tomates
- 2 cucharaditas de Pimentón Dulce
Como preparar Guiso de ternera
Pasos
1 Hecho | Colocar un tercio aproximadamente de los cubos de carne de ternera sobre la base de una cazuela a prueba de llama. Cubrir con la mitad de las rodajas de papas, luego la mitad de las cebollas y el ajo. Espolvorear con sal y pimienta y agregar el bouquet garni. Continuar formando capas de la misma forma, finalizando con una cobertura de cubos de carne de ternera espolvoreados con el resto de la sal y de la pimienta. |
2 Hecho | Mezclar el caldo de gallina con el puré de tomates y el pimentón dulce dentro de un recipiente grande; batir con un tenedor para mezclar bien los ingred. ntes. Verter la preparación dentro e la cazuela. |
3 Hecho | Ubicar la cazuela sobre fuego moderadamente fuerte y llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar el guiso lentamente durante una hora y media o hasta que la carne de ternera esté bien tierna. |
4 Hecho | Retirar la cazuela del fuego y quitar y descartar el bouquet garni. |
5 Hecho | Empleando una espumadera, traspasar los cubos de carne a un recipiente grande para llevar a la mesa, luego apilar los vegetales sobre la carne y también alrededor. Verter un poco del líquido de la cocción y servir. |
6 Hecho | Acompañar con un bol de repollitos de Bruselas en ensalada. |
