Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite
- 4 ChorizosEscaldados, sin la piel, y cortados en trozos de dos centímetros y medio
- 1 CebollaGrande cortada en rodajas finas y separada en anillos
- 2 dientes de Ajomachacados
- 1/2 kg de HabasHervidas y escurridas
- 1 lata de TomatesPelados y picados
- 1 cucharada de MentaFresca muy finamente picada
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 hoja de Laurel
Como preparar Habas a la catalana
Pasos
1 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, incorporar los chorizos y cocinarlos durante cinco o siete minutos o hasta que estén ligeramente dorados; revolver y darlos vuelta con frecuencia. |
2 Hecho | Empleando una espumadera, retirar los chorizos de la cacerola y dejarlos aparte. |
3 Hecho | Agregar la cebolla y el ajo al contenido de la sartén y cocinar durante cinco o siete minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada; revolver de vez en cuando. Colocar los chorizos nuevamente en la cacerola. Incorporal las habas, los tomates con el jugo de la lata, la menta, la sal, la pimienta y la hoja de laurel y mezclar. Llevar la preparación a hervor, reducir el fuego al mínimo y tapar el recipiente. Cocinar lentamente durante veinticinco minutos sin dejar de remover, a cada tanto, la preparación. |
4 Hecho | Retirar la cacerola del fuego. Quitar y descartar la hoja de laurel. Volcar en un recipiente entibiado para llevar a la mesa y servir de inmediato. |
