Ingredientes
- 3/4 de kg de Hígado De TerneraCortado en láminas finas
- 3 cucharadas de Jugo De Limón
- 100 g de Margarina
- 2 CebollasMedianas cortadas en rodajas
- 2 dientes de Ajo
- 4 TomatesPelados
- #¡REF! ChampiñonesMedianos, limpios, y cortados en láminas
- 1 cucharadita de SalviaSeca
- 1 cucharadita de AlbahacaSeca
- 4 Y 1/2 cucharadas de HarinaSazonada con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como preparar Hígado de ternera con tomate
Pasos
1 Hecho | Rociar las rebanadas de hígado con el jugo de limón y dejar marinar durante 30 minutos removiendo de cuando en cuando. |
2 Hecho | Mientras tanto derretir en una cacerola grande, a calor moderado, una tercera parte de la margarina. Agregar las cebollas y el ajo; freírlos revolviendo de cuando en cuando durante 5 ó 7 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y transparentes pero no doradas. |
3 Hecho | Añadir los tomates con su líquido, los champiñones, la salvia y la albahaca y cocinar revolviendo frecuentemente durante 3 ó 5 minutos. Tapar la cacerola y reducir el fuego cocinando a calor muy suave 30 minutos. |
4 Hecho | Escurrir y secar el hígado en servilletas de papel. Pasar las rebanadas por la harina haciéndola adherir por ambos lados y sacudiendo para quitar el exceso de harina. |
5 Hecho | Derretir el resto de la margarina en una sartén, a calor moderado. |
6 Hecho | Freír el hígado de a dos o tres rebanadas, 2 ó 3 minutos de cada lado. |
7 Hecho | Retirar el hígado con una espumadera y mantener al calor mientras se fríen las rebanadas restantes. |
8 Hecho | Disponer el hígado en una fuente precalentada, verter encima la salsa y servir inmediatamente. |
9 Hecho | Acompañar con puré de papas, una ensalada fresca de verduras verdes y un buen vino tinto o rosado. |
