Ingredientes
- 3 cucharadas de Manteca
- 1 cucharada de Aceite
- 200 g de HongosFrescos, lavados y secos
- 2 ChalotesO cebollitas finamente picados
- 1 cucharadita de Harina
- 1/2 cucharadita de Crema De Leche
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta Blanca
- 3 cucharadas de Vino BlancoSeco
Como preparar Hongos a la crema
Pasos
1 Hecho | En una sartén profunda derretir dos cucharadas de manteca junto con el aceite, sobre fuego moderado. Cuando da espuma baje, incorporar los hongos y saltearlos durante cuatro o cinco minutos. Agregar los chalotes o cebollitas y cocinar durante dos minutos, revolviendo continuamente. |
2 Hecho | Añadir la harina al contenido de la sartén, con una cuchara de madera y cocinar durante dos o tres minutos, sin dejar de revolver. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego, incorporar la crema, la sal y la pimienta. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, colocar la sartén nuevamente sobre fuego moderadamente fuerte y hervir el líquido hasta que se haya reducido y espesado un poco. Añadir el vino y hervir durante un minuto. |
4 Hecho | Retirar la sartén del fuego, agregar la manteca restante y mezclar. |
5 Hecho | Probar, y en caso necesario, aumentar el condimento hasta lograr el gusto deseado. |
