Ingredientes
- 2 LangostasCocidas de 1 kg cada una con el caparazó partido, las pinzas quebradas y sin la bolsa gris
- 1 Y1/2 cucharada de Manteca
- 1 CebollaPequeña cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de Pimiento VerdePicado
- 1 cucharada de PerejilFresco finamente picado
- 1 cucharada de PimientoFinamente picado
- 4 cucharadas de HongosLimpios, finamente picados
- 2 cucharadas de Harina
- 1 pizca de Nuez Moscada
- 1 cucharadita de SalRallada
- 1/2 cucharadita de Pimienta Blanca
- 240 cm3 de Leche En Polvo
- 2 Yemas De HuevoCon 180 cm3 de agua
- 4 rebanadas de Pan Tostadocortados al medio por la diagonal
Como preparar Langosta a la crema trumps
Pasos
1 Hecho | Retirar la carne de las langostas de los caparazones y picarla finamente. Dejarla aparte. |
2 Hecho | Derretir la manteca a baño María. Cuando la espuma baje, incorporar la cebolla, el pimiento verde, el perejil, el pimiento y los hongos. Cocinar durante diez minutos, revolviendo de tanto en tanto. |
3 Hecho | Espolvorear esta preparación con la harina, la pimienta de Cayena, la nuez moscada, la sal y la pimienta blanca y revolver hasta formar una pasta. Añadir trescientos centímetros cúbicos de la mezcla de leche y agua, en forma gradual y revolviendo constantemente. Cocinar durante diez minutos revolviendo con frecuencia. |
4 Hecho | Mientras tanto, en un bol pequeño combinar las yemas de huevo con el resto de la preparación de leche y agua. Incorporar la mezcla de yemas de huevo y la carne de langosta a la salsa, en forma gradual y revolviendo durante cinco minutos. |
5 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y quitar el bol del agua. Verter la preparación de langosta sobre los triángulos de pan tostado y servir. |
