Ingredientes
- 1 LechónDe 3 kg aproximadamente
- 1 cucharada de SalGruesa
- 1 cucharada de AjíMolido
- 1 cucharada de PerejilPicado
- 1 cucharadita de Pimienta
- 1/2 cucharada de Orégano
- 4 dientes de AjoPicados
- 1/2 taza de Vinagre
- 2 cucharadas de Jugo De Limón
- 1 taza de Aceite
Como preparar Lechón adobado
Pasos
1 Hecho | Una vez limpio el lechón, colocarlo en una asadera bien extendido y con la parte abierta hacia arriba. |
2 Hecho | Colocar en un recipiente la sal gruesa, el ají molido, el perejil, la pimienta, el orégano y los ajos. |
3 Hecho | Agregar el vinagre, el vino blanco, el jugo de limón y el aceite. |
4 Hecho | Mezclar bien todos los ingredientes para unirlos y verter sobre el lechón. |
5 Hecho | Dejar en adobo en lugar fresco durante 4 ó 5 horas. |
6 Hecho | Retirar la mitad del adobo y reservarlo. |
7 Hecho | Calentar el horno a temperatura máxima. |
8 Hecho | Bajar la te mperatura a moderada e introducir la asadera con el lechón en el horno. |
9 Hecho | Asarlo durante 1 Y 1/2 horas y rociar de tanto en tanto con el líquido del adobo. |
10 Hecho | Una vez cocido retirar el lechón del horno, dejarlo enfriar, cortarlo en porciones y servirlo en una fuente alargada. |
11 Hecho | Rociarlo con el adobo reservado y acompañar con ensaladas frescas a gusto. |
