Masitas

Calentar el horno hasta una temperatura de 190°C. Enmantecar ligeramente una placa para horno con media cucharadita de manteca.

Colocar la manteca junto con la pimienta negra, la canela, los clavos de olor y la esencia de vainilla dentro de un bol de tamaño mediano y mezclar bien con una cuchara de madera. In-corporar el azúcar y luego el huevo en forma gradual batiendo continuamente. Batir hasta que la preparación esté liviana y cremosa.

Tamizar la harina junto con la sal y el cacao dejándola caer sobre la preparación de manteca. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa firme.

Enharinarse ligeramente las manos y formar bolas pequeñas con la masa, de dos centímetros y medio de diámetro aproximadamente. Ubicar las bolitas sobre la placa para horno dejando un espacio libre de cuatro centímetros entre una y otra. Aplanar suavemente la masa con la base de la palma de la mano hasta que tenga un grosor de seis milímetros.

Ubicar la placa en el centro del horno y cocinar durante doce minutos.

Después de retirar las masitas del horno colocarlas sobre un enrejado de alambre. Dejar que se enfríen antes de servirlas.

Las masitas de chocolate pueden unirse formando emparedados o pequeños alfajores. Bastará con unirlas con alguna mermelada,dulce o crema al gusto; debe cuidarse que el sabor particular de las masas acepte esta innovación.