Ingredientes
- 6 MerluzasDe tamaño mediano, limpias y sin las espinas
- 1 Limón YCortado en cuartos
- 1 y 1/2 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Manteca
- 10 cucharadas de ChampiñonesLimpiados mediante fricción y cortados en rebanadas
- 10 cucharadas de CamaronesSin el caparazón
- 6 cucharadas de PerejilFresco finamente picado
Como preparar Merluza rellena de camarones
Al adquirir las merluzas, pedir que les corten la cabeza, las abran, les quiten las espinas y las limpien.
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 180°C. |
2 Hecho | Lavar las merluzas bajo un chorro de agua fría y secarlas con papel absorbente. Exprimir los cuartos de limón sobre el pescado y descartarlos. Frotar las merluzas por dentro y por fuera con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra. Dejar el pescado a un lado. |
3 Hecho | En una sartén de tamaño mediano, derretir dos cucharadas de manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los champiñones y el resto de la sal y la pimienta. Freír durante dos o tres minutos o hasta que los hongos estén apenas tiernos, revolviendo constantemente. Agregar los camarones y el perejil, revolver y cocinar durante dos o tres minutos o hasta que los camarones estén calientes. |
4 Hecho | Retirar el recipiente del fuego. Retirar los camarones y los hongos de la sartén empleando una espumadera y colocarlos dentro de la cavidad de las merluzas. |
5 Hecho | Cortar la mitad de la manteca restante en trozos pequeños y distribuirlos sobre la base de un recipiente para horno, grande y poco profundo. Poner las merluzas rellenas, una junto a la otra, dentro del recipiente. Cortar la manteca restante en trozos pequeños y distribuirlos sobre el pescado. |
6 Hecho | Ubicar el recipiente en el centro del horno y cocinar durante veinte o treinta minutos o hasta que el pescado se deshaga con facilidad al pincharlo con un tenedor. |
7 Hecho | Retirar el pescado del horno y servirlo de inmediato. |
