Ingredientes
- 300 g de Limones
- 1 kg de Pomelos
- 2 litros de Agua
- 2 y 1/2 kg de AzúcarMolida
Como preparar Mermelada de pomelos
Pasos
1 Hecho | Lavar la fruta, cortarla por la mitad, exprimirla y reservar el jugo. |
2 Hecho | Reservar también las semillas. |
3 Hecho | Picar los pomelos y limones en forma gruesa sin quitarles las fibras que contribuyen a la textura y aspecto de la mermelada. |
4 Hecho | Poner la fruta, el jugo reservado y el agua en una cacerola. Guardar las semillas en una bolsita de muselina y agregar a la cacerola. |
5 Hecho | Poner a fuego fuerte y hacer hervir. |
6 Hecho | Reducir la temperatura y cocinar 2 horas a fuego lento hasta que las cáscaras estén tiernas. |
7 Hecho | Retirar la bolsita de las semillas y apretarla contra los bordes de la cáscara con una cuchara para exprimirle bien el jugo. Descartarla. Añadir el azúcar a la cacerola y revoIver hasta que se disuelva. |
8 Hecho | Aumentar el fuego y hervir rápidamente la mermelada hasta que tome punto, alrededor de 20 minutos. |
9 Hecho | Para probar el punto, retirar la mermelada del fuego y poner una cucharada en un plato frío. Dejar enfriar y oprimir con el dedo. Si se formar arrugas la mermelada está a punto. De lo contrario poner nuevamente al fuego y probar otra vez el punto. |
10 Hecho | Luego retirar del fuego y quitar la espuma con una espumadera. |
11 Hecho | Usando un cucharón, llenar frascos limpios, secos y calientes hasta 1 cm del borde. Tapar con un redondel de papel parafinado cuidando que no queden burbujas entre el papel y el dulce. Limpiar los bordes con un lienzo húmedo, caliente. Tapar los frascos con plástico y asegurar con bandas elásticas. |
12 Hecho | Una vez fríos ponerles etiquetas y guardarlos en lugar oscuro y seco. |
