Ingredientes
- 1/2 kg de PescadoCocido, sin piel y sin espinas, desmenuzado
- 1 y 1/4 de taza de Salsa Bechamel
- 1/2 cucharadita de Sal
- 3/4 de cucharadita de Pimienta Blanca
- 14 g de GelatinaEn polvo sin sabor
- 1 CebollaPequeña finamente picada
- 1 cucharada de PerejilPicado
- 1 PepinoEn vinagre, picado
- 1 cucharada de AjíPicado
- 3 TomatesCortados en rodajas
- 1 HuevoDuro cortado en rodajas
- 1 taza de Aderezo Para Ensalada
Como preparar Mousse de pescado
Pasos
1 Hecho | Poner en un bol el pescado con la salsa bechamel mezclando bien con cuchara de madera hasta obtener una pasta lisa. También puede hacerse esta mezcla en la licuadora. |
2 Hecho | Sazonar con la sal y la pimienta. |
3 Hecho | Disolver la gelatina al baño María en 2 cucharadas de agua; agregar la gelatina al pescado, poner en un molde de 1/2 litro y dejar en la heladera 2 ó 3 horas, hasta que esté firme. |
4 Hecho | Mezclar en un bol la cebolla, el perejil, el pepino en vinagre y el ají con el aderezo para ensalada. Despegar los bordes de la mousse con la hoja de un cuchillo y sumergir unos segundos en agua caliente. |
5 Hecho | Poner una fuente invertida sobre el molde, dar vuelta rápidamente y desmoldar. Verter el aderezo encima y rodear con los tomates y los huevos duros. |
6 Hecho | Servir con chucrut o una ensalada de repollo rojo; también, verduras frescas: berro, lechuga, etcétera. Acompañar con vino blanco seco. |
