Ingredientes
- 1 taza de BizcochitosDulces triturados
- 3 cucharadas de MantecaDerretida
- 1/2 cucharada de Gelatina
- 4 cucharadas de AguaFría
- 1 HuevoEntero
- 2 Yemas De Huevo
- 1/2 taza más dos cucharadas de Azúcar
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1/2 de taza de Leche
- 1 Y 1/2 taza de Queso Blanco
- 200 g de Crema De LecheBatida hasta que esté espesa pero no dura
- 2 Claras De Huevo
- el jugo y la cascara rallada de 1 Limón
Como preparar Mousse de queso al limón
Pasos
1 Hecho | En un bol de tamaño mediano combinar los bizcochitos triturados con la manteca derretida, utilizando una cuchara de madera. Volcar dentro de un molde de paredes onduladas, de veinte centímetros de diámetro, cubriendo la base en forma pareja. Dejar aparte. |
2 Hecho | En una cacerola pequeña disolver la gelatina en el agua sobre fuego mínimo. Retirar el recipiente del fuego y dejarlo aparte para que se enfríe la gelatina. |
3 Hecho | Batir el huevo entero junto con las yemas y 1/2 taza de azúcar, la sal y la leche, empleando un batidor de alambre o uno giratorio. |
4 Hecho | Verter la preparación dentro de una cacerola dé tamaño mediano y ubicarla sobre fuego mínimo. Cocinar durante tres o cuatro minutos o hasta que la preparación se espese, revolviendo sin cesar. La preparación no debe hervir pues de lo contrario se cortará. |
5 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y añadir la gelatina tibia revolviendo continuamente. |
6 Hecho | Dejar la cacerola aparte hasta que la preparación se enfríe a temperatura ambiente. |
7 Hecho | Añadir el jugo y la cáscara de limón, el queso blanco y el resto del azúcar y mezclar bien. Incorporar la crema y mezclar suavemente en forma de U. |
8 Hecho | En un bol de tamaño mediano batir las claras de huevo con un batidor de alambre o uno giratorio hasta que con ellas puedan formarse picos duros y entonces adicionar la preparación anterior. |
9 Hecho | Volcar sobre los bizcochitos triturados y ubicar el molde en la heladera. Dejar enfriar la mousse durante dos horas o hasta que se solidifique. |
10 Hecho | Retirar la mousse del molde y ubicarla sobre una fuente decorativa para llevar a la mesa. Servir de inmediato. |
