Ingredientes
- 4 Yemas De Huevos
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1/2 taza de Harina
- 2 cucharadas de Fécula De Maíz
- 1/2 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas y media de MantecaDerretida
- 4 cucharadas de Queso ParmesanoRallado
- 1 Y 1/2 taza de Leche
Salsa
- 1 cucharada de Manteca
- 2 cucharada de Aceite De Oliva
- 1 CebollaPicada fina
- 2 dientes de AjoTriturados
- 500 g de TomatesPelados y picados
- 2 cucharaditas de Puré De Tomates
- 1 hoja de Laurel
- 1 cucharada de VermutSeco (opcional)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharada de PerejilPicado
Como preparar Ñoquis napolitanos al horno
Pasos
1 Hecho | Primeramente hacer los ñoquis. Colocar las yemas y el azúcar en una cacerola mediana y batir hasta que la mezcla esté cremosa. |
2 Hecho | Tamizar la harina, la fécula de maíz y la sal en un pequeño bol. Agregar esta mezcla a la preparación anterior gradualmente, batiendo constantemente hasta que quede suave Incorporar dos cucharadas de manteca derretida y tres de queso. |
3 Hecho | Colocar la cacerola a fuego moderado. Agregar la leche gradualmente revolviendo siempre, con una cuchara de madera. Cocinar durante 3 : 4 minutos, hasta que tome consistencia. |
4 Hecho | Humedecer una placa para horno y volcar la mezcla; alisarla con un cuchillo. Enfriar en heladera 30 minutos. Para hacer la salsa, derretir la manteca y el aceite y agregar la cebolla y el ajo; dorar. Incluir los otros ingredientes y hacer hervir revolviendo. Cubrir y dejar que continúe hirviendo unos 30 minutos. Calentar el horno (190°C) y enmantecar unas fuente. Retirar la placa de la heladera, cortar los ñoquis y ponerlos en la fuente. Salpicar con queso y poner en el horno hasta que se dore la superficie; bañar en salsa y servir. |
