Ingredientes
- 4 Yemas
- 1 cucharadita de Fécula De MaízDisuelta en 2 cucharadas de leche
- 150 g de Azúcar
- el jugo de 2 Mandarinas
- el jugo de 2 Naranjas
- la ralladura de una Cáscara De Naranja
- 3 rodajas de AnanáPicadas
- #¡REF! ManzanaDeliciosa, pelada y cortada en cubitos
- 3 ClarasBatidas a nieve
- 1 NaranjasCortadas en rebanadas, sin la piel y sin semillas
- 1 vasito de Coñac
- 200g de Crema Chantilly
- gajitos de Mandarinas
- 4 CerezasEn almíbar
Como preparar Orangine
Pasos
1 Hecho | En un bol mediano batir las yemas y agregar la fécula disuelta en la leche. Incorporar el azúcar. Colocar el bol en una cacerola con agua y cocer a baño María sin cesar de batir. Adicionar jugo de las mandarinas y las naranja la ralladura de la cáscara de naranja y continuar la cocción hasta la crema tome un ligero espesor y no dejar hervir. |
2 Hecho | Sacar la cacerola del fuego y estando aún tibia la preparación echar ¿entro el ananá y la manzana. Mezclar las claras con un movimiento envolvente. Enfriar en la heladera. |
3 Hecho | Colocar las naranjas cortadas en rebanadas sobre un plato y bañarlas a n el coñac; azucarar. |
4 Hecho | Colocar en el fondo de copas para ensaladas de frutas las rodajas de naranjas perfumadas al coñac; terminar de llenarlas con la crema de rutas y decorar con los gajitos de mandarina y la crema chantilly puesta en manga de boquilla rizada, formando pequeños copitos en los bordes de las copas. Adornar el centro de cada copa con las cerezas. |
