Ingredientes
- 1 y 1/2kg de Paleta De TerneraLimpia
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Manteca
Relleno
- 200 g de LentejasRemojadas en agua durante 30 minutos y secas
- 1 cucharadita de Semillas De HinojoMachacadas
- cucharadita de ralladura de Nuez Moscada
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 1 CebollaPequeña, finamente cortada
- Cáscara De Limónrallada
Como preparar Paleta de ternera rellena con especias
Pasos
1 Hecho | Primero preparar el relleno. Poner todos los ingredientes en una sartén y cubrirlos con agua; calentar sobre fuego moderadamente fuerte. Llevar el agua a hervor, revolviendo constantemente. Reducir el fuego y cocinar durante 30 minutos más o hasta que las lentejas estén blandas y la preparación espesa. Si estuviese demasiado seca, agregar un poco de agua. Retirar del fuego. |
2 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada (180°C). Extender la carne sobre ia mesa de trabajo y, con un cuchillo afilado, hacer un corte a lo largo del borde para un bolsillo. Sazonar con pimienta. Colocar el relleno dentro de la carne. Enrollar la paleta, asegurándola con hilos. Enmantecar una asadera mediana y colocar la carne; extender el resto de manteca sobre el preparado. |
3 Hecho | Poner en el horno y cocinar durante 1 y 1/2 o 2 horas, removiendo ocasionalmente, o hasta que la carne esté blanda al pincharla con un cuchillo. Retirar, cortar en rebanadas y disponer en una fuente entibiada. Servir inmediatamente. |
