Ingredientes
- 1/3 de taza de Pasas Sultanas
- 1/4 de taza de Ron
- 1 taza de Harina
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 pizca de Sal
- 4 Yemas
- 2 tazas de Leche
- 5 Claras
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 cucharada de Azúcar Impalpable
Como preparar Panqueques emperador
Pasos
1 Hecho | Poner en remojo en un bol las pasas con el ron durante 30 minutos. |
2 Hecho | Escurrir las pasas y descartar el excedente de ron. |
3 Hecho | Cernir la harina, el azúcar y la sal en un bol mediano. Hacer un hueco en el centro y agregar las yemas mezclando con cuchara de madera. Añadir gradualmente la leche, batiendo bien hasta formar una pasta lisa. Agregar las pasas. |
4 Hecho | En otro bol batir las claras hasta que formen picos. Con una cuchara de metal, agregar a la preparación de yemas. |
5 Hecho | Derretir 1/2 cucharadita de manteca en una sartén a fuego moderado. |
6 Hecho | Verter la mitad de la preparación en la sartén. Cocinar 4 minutos o hasta que el panqueque se dore ligeramente por abajo. Deslizar el panqueque a un plato. |
7 Hecho | Derretir otra 1/2 cucharada de maníaca y agregar nuevamente el panqueque para que se cocine del otro lado. Cocinar 4 minutos. |
8 Hecho | Cortar el panqueque en la sartén, con cuchillo y tenedor, en seis partes. Poner en un plato y mantener calientes. Cocinar el resto de la pasta en igual forma cortándola luego en seis partes. |
9 Hecho | Agregar los primeros panqueques a los segundos y cocinar todos juntos 2 minutos más, revolviéndolos. |
10 Hecho | Poner en una fuente precalentada, espolvorear con azúcar impalpable y servir de inmediato. |
11 Hecho | Acompañar con ensalada de frutas, en crema helada y Un buen vino blanco o rosado seco. |
