Ingredientes
- 1 kg de PapaPeladas y cortadas en rodajas
- 2 tazas de Agua
- 1/2 cucharadita de Sal
- 8 rebanadas de Jamón CocidoPicado
- 1 CebollaMediana, picada
- 1 cucharada de Harina
- 2 cucharadas de Vinagre Blanco
- 1 cucharada de PerejilFresco picado fino
Como preparar Papas a la alemana
Pasos
1 Hecho | En una cacerola mediana, llevar las papas, el agua y la sal a hervor a fuego fuerte. Reducir el fuego a moderado, cubrir la olla y cocinar durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retirar del fuego y escurrir las papas. Guardar el líquido de la cocción. Colocar las papas nueva-mente en la cacerola, cubrirlas y mantenerlas calientes. |
2 Hecho | Poner el jamón en una cacerola mediana y esta sobre fuego moderadamente fuerte. Cocinar durante 5 minutos o hasta que haya soltado casi toda la grasa. Reducir el fuego a moderado, agregar la cebolla y cocinar, revolviendo de tanto en tanto, durante 5 ó 7 minutos o hasta que esté suave y traslúcida pero no dorada. |
3 Hecho | Retirar del fuego y, revolviendo con una cuchara de madera, agregar la harina formando una pasta suave. Volver a poner a fuego moderado y cocinar, revolviendo constantemente, durante 2 ó 3 minutos o hasta que la salsa espese y esté suave. |
4 Hecho | Agregar, revolviendo, el vinagre, y cocinar otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego. Verter la salsa sobre las papas en la cacerola y empleando dos cucharas grandes mezclar hasta que las papas estén bien cubiertas por la salsa. Llevar la mezcla a un bol entibiado, esparcir el perejil encima y servir de inmediato. |
