Ingredientes
- 3/4 de kg de PapasPesadas después de peladas
- 2 cucharaditas de Sal
- 70 g de Manteca
- 2 CebollasMedianas finamente picadas
- 1 diente de AjoMachacado
- 2 rebanadas gruesas de PanDel día anterior, sin corteza, cortado en cubos
- 3 Huevos
- 1/2 taza de Leche
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/4 de cucharadita de Tomillo
- 1 cucharada de PerejilPicado
Como preparar Papas a la campesina
Pasos
1 Hecho | Poner las papas en una cacerola cubiertas apenas con agua. Agregar 1 cucharadita de sal y poner a fuego alto. Hacer hervir y cocinar las papas durante 8 minutos. Retirar del fuego y escurrirlas. |
2 Hecho | Retirar y dejar enfriar un poco. |
3 Hecho | Cuando estén suficientemente tibias, ponerlas en una tabla y cortarlas en cubos. Reservar. |
4 Hecho | Mientras tanto derretir la manteca en una sartén profunda, a calor moderado. Agregar las cebollas, el ajo y los crotones de pan y cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que las cebollas estén doradas, revolviendo de cuando en cuando. |
5 Hecho | Añadir los cubos de papa y cocinar, revolviendo de cuando en cuando de 5 a 8 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas. Mientras tanto, batir los huevos, la leche y la sal restante en un bol con la pimienta y el tomillo hasta mezclar bien. |
6 Hecho | Verter la preparación de huevos sobre la mezcla de papas, revolviendo constantemente durante 3 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. |
7 Hecho | Retirar la sartén del fuego y traspasar la preparación a una fuente precaleñtada. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente. |
