Ingredientes
- 1 litro de Agua
- 2 cucharaditas de Sal
- 1 tallo de Apio
- 3 ramitas de Perejil
- 8 granos de Pimienta
- 1/2 kg de Hígados De Pollo
- 1/2 cucharadita de Salsa Tabasco
- 200 g de Manteca
- ½ cucharadita de Nuez MoscadaRallada
- 2 cucharaditas de MostazaEn polvo
- 1/4 de cucharadita de Clavo De Olor
- 1 CebollaMediana, cortada en rebanadas finas
- 1 diente de AjoCortado en rebanadas finas
- 2 cucharadas de BrandyO jerez seco
- 100 g de AceitunasRellenas, cortadas en rodajas
Como preparar Paté de hígado de pollo
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande, hacer hervir el agua. Agregarle media cucharadita de sal, el apio, el perejil y los granos de pimienta. Bajar la temperatura y dejar que hierva lentamente por 10 minutos. Agregar el hígado, tapar la cacerola y cocinar durante diez minutos. |
2 Hecho | Escurrir los hígados y molerlos o picarlos en un molinillo de carne o en una licuadora. Agregar la sal restante, la salsa tabasco, la manteca, la nuez moscada, la mostaza, el clavo de olor, la cebolla, el ajo y el brandy o jerez. Unir bien todos los ingredientes. |
3 Hecho | Poner el paté en una fuente de tres cuartos de litro de capacidad, alisar la parte superior y decorarlo con las aceitunas. Dejar en la heladera durante 6 horas, antes de servirlo. |
