Ingredientes
- 4 cucharadas de Aceite
- 3 rebanadas de PancetaAhumada cortada en daditos
- 1 Y 1/2 kg de CarnePara estofado, cortada en cuadrados
- 2 CebollasMedianas cortadas en rodajas
- 2 TomatesPelados y picados
- 1 Y 1/2 taza de Arroz
- 1 vaso de Vino BlancoSeco
- 1/2 L de Caldo De Carne
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 dientes de AjoPicados
- 1/2 cucharadita de Tomillo
- 1/2 cucharadita de Orégano
- 1/2 cucharadita de Azafrán
- 1 hoja de Laurel
Como preparar Carne a la catalana
Pasos
1 Hecho | Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande pesada, sobre fuego moderado. Agregar la panceta y freír unos minutos dándole vuelta de vez en cuando para que se dore. |
2 Hecho | Volcar en una cacerola o cazuela grande, adicionar el resto del aceite y dorar la carne poniendo varios trozos por vez. |
3 Hecho | Incorporar las cebollas, los tomates y revolver de vez en cuando. Echar el arroz y saltear durante 5 minutos. |
4 Hecho | Bañar con el vino y el caldo caliente, condimentar con la sal, la pimienta, el ajo, el tomillo, el orégano, el azafrán disuelto en un poquito de caldo y la hoja de laurel. |
5 Hecho | Cuando el líquido hierva, tapar la cacerola y cocinar durante veinte minutos. |
6 Hecho | Destapar la cacerola, remover con cuidado y continuar la cocción hasta que todo esté a punto. |
7 Hecho | Retirar la hoja de laurel y servir el estofado bien Caliente. |
