Ingredientes
- 1 kg de CarneSin grasa y cortada en cubos de 3 cm
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Margarina
- 2 CebollasMedianas picadas
- 2 dientes de AjoPicados
- 120 g de HongosLimpios
- 120 g de GarbanzosPuestos en remojo durante toda la noche y escurridos
- 1 planta de LechugaLavada y cortada
- 4 Clavos De Olor
- 1/2 cucharadita de JenjibreMolido
- 1/4 de cucharadita Canela
- 1/4 de cucharadita Cardamomo
- 1/4 de cucharadita Comino
- 2 cucharaditas de Azúcar Negra
- 1 cucharadita de Salsa Inglesa
- ¾ de l Agua
Como preparar Carne a la indiana
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a 170°C. |
2 Hecho | Poner los cubos de carne sobre una tabla de madera, espolvorearla con la sai y la pimienta y frotar con los dedos. |
3 Hecho | Derretir la margarina en una cacerola grande, sobre fuego moderado. Añadir la carne y revolver durante 2 minutos hasta que se haya dorado ligeramente y en forma pareja. Pasar la carne a una fuente con una espumadera y mantener la temperatura mientras se fríe el resto de la carne. Bajar el fuego. |
4 Hecho | Agregarla cebolla y el ajo a la cacerola y dorar hasta que aquella esté blanda y traslúcida pero no dorada. Poner esta mezcla en la fuente de la carne. Tirar la grasa de la cacerola. Colocar nuevamente el contenido de la fuente en la cacerola y añadir los hongos, los garbanzos, la lechuga, los clavos de olor, el jenjibre, la canela, el comino, el azúcar, la salsa inglesa y el agua. Revolver constantemente hasta que hierva. Retirar la cacerola del fuego. |
5 Hecho | Taparla y llevarla al horno. Cocinar de dos y media a tres horas, o hasta que la carne esté tierna. |
6 Hecho | Sacar la cacerola del horno y retirar los clavos de olor. Servir de inmediato en el mismo recipiente. |
