Ingredientes
- 350 cm3 Leche
- 12 cucharadas de Harina De Maíz
- 2 cucharadas de Manteca
- 12 cucharadas de Carne De CerdoPicada
- 12 cucharadas de Carne De VacaPicada
- 12 cucharadas de Carne De TerneraPicada
- 12 cucharadas de JamónPicado
- 2 CebollasFinamente picadas
- 2 dientes de AjoPicados
- 1 Ají ColoradoVaciado y finamente picado
- 1 Ají VerdeVaciado y finamente picado
- 8 cucharadas de ChocloEn lata escurrido
- 1 cucharada de Puré De Tomate
- 1 cucharada de Azúcar Morena
- 2 cucharaditas de Polvo De Ají Picante
- 2 cucharaditas de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
Como preparar Cazuela mexicana
Pasos
1 Hecho | Calentar la leche sobre fuego moderado, en una cacerola grande. Retirar la cacerola del fuego y echar la harina de maíz. Dejar descansar una hora. |
2 Hecho | Calentar el horno con anticipación a 180°C. |
3 Hecho | En una cacerola grande, derretir la mitad de la manteca. Cuando baje la espuma, añadir el cerdo, la ternera, la carne de vaca y el jamón, y freír de 6 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, o hasta que la mezcla de carne se haya dorado en forma pareja. Pasar la mezcla de carne a un bol mediano y dejar a un lado. |
4 Hecho | Agregar a la carne el resto de la manteca. Cuando haya bajado la espuma, agregar las cebollas, el ajo, los ajíes y el choclo y freír, revolviendo de vez en cuando, durante 5Ó7 minutos, o hasta que las cebollas estén blandas y traslúcidas pero no doradas. Unir el contenido de ambas cacerolas. Echar dentro el puré de tomate, el azúcar, el polvo de ají, la sal y la pimienta, y revolver bien hasta que los ingredientes formen una pasta homogénea. |
5 Hecho | Retirar la cacerola del fuego y ponerla en el horno. Cocinar de una hora a una hora y cuarto, o hasta que la carne esté cocida y tierna. Retirar la cacerola del horno y servir inmediatamente. |
