Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 3 cucharadas de Harina
- 1 Y 1/2 taza de Caldo De CarneCaliente
- 200 g de Jamón CocidoPicado
- 1 cucharada de PerejilPicado
- 1/2 cucharadita de Mostaza
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 Yema De Huevo
- 1 Huevo
- 1/3 de taza de Pan Rallado
- AceiteEn cantidad suficiente para cubrir bien las croquetas
Como preparar Croquetas de jamón
Pasos
1 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, derretir la manteca sobre fuego moderado. Incorporar la harina, revolver con una cuchara de madera y agregar el caldo en forma gradual y revolver hasta mezclar bien. |
2 Hecho | Cuando la preparación esté cremosa, retirar la cacerola del fuego y dejar entibiar la salsa. |
3 Hecho | Incorporar el jamón, el perejil, la mostaza, la sal, la pimienta y la yema de huevo y unir todo. Verter la preparación dentro de un bol de tamaño mediano y enfriarla en la heladera durante una hora. |
4 Hecho | Retirar el bol de la heladera. Con las manos enharinadas, dividir la preparación en porciones iguales. Trabajando sobre una superficie enharinada, formar croquetas con cada porción. |
5 Hecho | Colocar el huevo ligeramente batido en un plato y el pan rallado en otro. Pasar las croquetas por el huevo y luego por el pan rallado. |
6 Hecho | En una sartén profunda, calentar el aceite sobre fuego fuerte hasta que un pequeño cubo de pan duro depositado dentro del mismo se dore en pocos segundos. |
7 Hecho | Acomodar las croquetas en una canasta para freír y ubicarlas dentro del aceite. |
8 Hecho | Bajar el fuego a moderado y freír las croquetas hasta que estén doradas en forma pareja. Retirarlas y escurrirlas bien sobre papel absorbente. Servirlas de inmediato. |
