Ingredientes
- 1,350 kg de CalamaresLimpios, pelados y cortados en trozos:
- 2 cucharaditas de Sal
- 1/2 taza de Aceite De Oliva
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Jugo De Limón
- 3 dientes de AjoMachacados
- 1 cucharada de MejoranaFresca o 1/2 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharada de PerejilFresco picado
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 8 gajos de Limón
Como preparar Ensalada de calamares
Pasos
1 Hecho | Colocar los calamares dentro de una cacerola grande y espolvorearlos con la mitad de la sal. Verter sobre los mismos agua fría en cantidad suficiente para cubrirlos y ubicar el recipiente sobre fuego fuerte. Llevar el líquido a hervor. Reducir el fuego al mínimo y cocinar los calamares durante treinta y cinco o cuarenta y cinco minutos o hasta que estén tiernos. Retirar el recipiente del fuego y escurrir los calamares dentro de un colador. Descartar el líquido de la cocción. Poner los calamares en un recipiente grande para llevar a la mesa. Dejarlos a un lado para que se enfríen por completo. |
2 Hecho | En un bol pequeño batir el aceite de oliva junto con el vinagre, el jugo de limón, el ajo, la mejorana, el perejil,la pimienta y el resto de la sal, utilizando un tenedor hasta que estén bien mezclados. Verter la preparación sobre los calamares. Ubicar el recipiente en la heladera y enfriar durante veinte minutos. |
3 Hecho | Retirar el recipiente de la heladera, adornar la ensalada con los gajos de limón y servir de inmediato. |
