Ingredientes
- 6 escalopes de TerneraGolpeados hasta que queden bien finos
- 4 cucharadas de Jugo De Limón
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Manteca
- 1 taza de Vino BlancoSeco o de caldo de gallina
- 1 cucharada de Fécula De Maíz
- 1/2 taza de LecheFría
- 1 LimónGrande cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita de PerejilFresco muy finamente picado
Como preparar Escalopes de ternera al limón
Pasos
1 Hecho | En un recipiente grande y poco profundo, marinar los escalopes en dos cucharadas de jugo de limón durante treinta minutos, bañándolos de tanto en tanto. |
2 Hecho | Retirar los escalopes del recipiente y secarlos con papel absorbente. Frotarlos con la sal y la pimienta y dejarlos aparte. |
3 Hecho | En un sartén grande, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, colocar los escalopes dentro de la sartén. Freírlos durante tres o cuatro minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. Con una espumadera, traspasar los escalopes a un recipiente y mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa. |
4 Hecho | Verter el jugo de limón restante y el vino o el caldo dentro de la sartén y llevar el líquido a hervor sobre fuego fuerte, revolviendo constantemente. Hervir durante cinco minutos o hasta que el líquido se haya reducido ligeramente. |
5 Hecho | Reducir el fuego a moderado y colocar los escalopes nuevamente dentro de la sartén. Cocinar durante un minuto. Agregar la fécula disuelta en la leche y cocinar durante un minuto más o hasta que la salsa se espese, revolviendo constantemente. |
6 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y colocar la preparación dentro de un recipiente entibiado. Adornar con las rodajas de limón y espolvorear con el perejil picado. Servir de inmediato. Presentar con la ensalada y los zapallitos. |
